レシピ

2024年6月19日

カレーのお伴のイメージが強い「福神漬け」。薬膳的に見ても、カレーとは名コンビ！カレーには、体を温め発汗させるスパイスが使われているのに対し、福神漬けの材料の野菜は、体の熱を冷ますものが多いんです。福神漬けは、体が温まり […]

2024年6月3日

「新茶」は、その年に初めて収穫される茶葉である「一番茶」のことです。福岡の茶どころ八女では、4月中旬から５月上旬が一番茶摘みの最盛期です。その後、新茶が出回り始めます。新茶が出れば、やはり新茶が飲みたくなります。でも […]

2024年5月19日

夏のカラダを潤すスムージーです。熱い時には、冷たい飲み物が欲しくなりますが、薬膳ではカラダを冷やしすぎないよう、夏にも熱いものをいただきます。でもやはり…というときは、常温か氷を入れずに。熱を冷ます食材を食べることで、 […]

2024年4月30日

鰹の旬は春から初夏と秋の２回あり、春から初夏は「初鰹」、秋は「戻り鰹」と呼ばれます。気血を補い、消化器系の働きを高めてくれる鰹は、疲れたときの元気チャージにもぴったりです。季節の薬膳としては、春は大葉巻き（ストレスで滞 […]

2024年4月17日

黄粉（きなこ）棒。子どもの頃、駄菓子屋さんで買ってませんでしたか？黄粉を水あめや砂糖などと練って、棒状にしたおやつ。竹串や楊枝に刺してあったり、ひもを付けてくじにしてあるのもあったような… その懐かしのおやつを、甘酒を使 […]

2024年4月2日

春になると、原っぱや土手などでよもぎを摘んだ、そんな思い出がありませんか？草餅でいただくことが多いよもぎは、古くから薬草としても親しまれてきました。教室でよもぎ茶をお出しすると、「おいしい！どこで買えますか？」とよく […]

2024年3月19日

春は、「肝」に負担がかかりやすく、自律神経が乱れやすい季節です。肝が高ぶると、イライラ、不安感、不眠などがおきたりします。肝を養う働きのいちご、気の巡りをよくするオレンジ、高ぶった肝を鎮めるクレソンの春サラダです。 […]

2024年3月4日

菜花とあさりは、両方とも「肝」の働きを助け、春におススメの食材です。環境の変化が多い春は、ストレスも増えます。イライラや不安…「肝」はストレスが大の苦手。芽吹きの春らしくのびのびしたい「肝」をいたわりましょう。レンチ […]

2024年3月2日

OKA FARMさんは、福岡県糸島市でウコンの栽培をされています。その名も「糸島ゴールデンウコン」。栽培期間中、化学合成肥料不使用、化学合成農薬不使用、除草剤不使用と、栽培方法にもこだわったミネラルたっぷりの秋ウコン […]

2024年3月2日