レシピ
【レシピ】OKA FARM×薬膳悠々 糸島ゴールデンウコンのレシピ(3) ごぼうのターメリック唐揚げ
OKA FARMさんは、福岡県糸島市でウコンの栽培をされています。 その名も「糸島ゴールデンウコン」。 栽培期間中、化学合成肥料不使用、化学合成農薬不使用、除草剤不使用と、栽培方法にもこだわったミネラルたっぷりの秋ウコン […]
【レシピ】OKA FARM×薬膳悠々 糸島ゴールデンウコンのレシピ(2) 海老とアスパラのターメリックソテー
OKA FARMさんは、福岡県糸島市でウコンの栽培をされています。 その名も「糸島ゴールデンウコン」。 栽培期間中、化学合成肥料不使用、化学合成農薬不使用、除草剤不使用と、栽培方法にもこだわったミネラルたっぷりの秋ウコン […]
【レシピ】OKA FARM×薬膳悠々 糸島ゴールデンウコンのレシピ(1)さつま芋とひじきのターメリックご飯
OKA FARMさんは、福岡県糸島市でウコンの栽培をされています。 その名も「糸島ゴールデンウコン」。 栽培期間中、化学合成肥料不使用、化学合成農薬不使用、除草剤不使用と、栽培方法にもこだわったミネラルたっぷりの秋ウコン […]
【レシピ】炊飯器で！よもぎ粥
「三寒四温」というように寒暖差の激しい時期です。体を温め、デトックスする春の薬膳です。 温めて気血を巡らすよもぎと、気を補い胃腸を整えるお米の組み合わせは、消化にもよく、胃腸の調子がよくないとき、疲れているとき、冷えが気 […]
【レシピ】温奴のねぎ塩麹だれ
「立春大吉豆腐」をご存知ですか？ 古くから節分と立春に「白いもの」を食べると邪気を払うと言われ、 ・節分に食べる豆腐は罪や穢れを払う・立春に食べる豆腐は福を呼び込む とされています。 清めて呼び込むから、節分と立春の両日 […]
【レシピ】温まる！卵甘酒
カゼを引いた時や温まりたい時の「卵酒」は、卵と日本酒で作りますが、このレシピでは、日本酒の代わりに甘酒を使います。 米麹で作った甘酒は、アルコールが入っておらず、砂糖不使用なのに甘いのが特徴。ノンアルなのでお子さまや妊婦 […]
【二十四節気のコラム】第二十七話【小寒】なぜ‟紅白“はめでたい？ 辰年ならではの紅白があった?!
二十四節気に合わせて、こちらでコラムを書かせていただいております。 【想いにふれる モノ・コト・マガジン MADEIN...】https://monokoto-madein.jp/column/21816/ ゆるり楽しむ […]
【レシピ】切り餅で薬膳スイーツ！ココアくるみ餅
お正月のお餅が余っていませんか？ 切り餅をココア風味でいただきます。 スイーツも、食材１つ１つの働きを組み合われば、薬膳にもなります。体を温めて、冬に養生したい「腎」を補うおやつです。 ◆薬膳的な食材の働き・もち（もち米 […]
【レシピ】黒豆のぜんざい
ぜんざいといえば小豆ですが、こちらは黒豆を使ったぜんざいです。 お正月の黒豆煮をリメイクして、ぜんざいにしてもおいしいですよ！ 小豆と黒豆では、働きが違います。どちらがより体質や季節に合っているか？でお豆を変えるのもいい […]
【レシピ】柿としょうがのスパイス黒糖煮
「柿が赤くなると医者が悪くなる」と言われます。 聞いたことありますか？ 柿は滋養のある食物で、出回る頃になると病気が減って医者が青くなる…という意味とのこと。 柿は体を冷やす性質があるので、温める食材を合わせて寒い冬向け […]