レシピ
【レシピ】夏野菜と温玉の味噌汁
味噌汁の良いところは、食材からいろんな栄養を摂れること。 野菜、豆腐、卵、肉や魚…何でも具にできる懐の広さは、味噌汁ならでは！ 汗をかいて失われた水分や塩分が補給できるのは、暑い季節にピッタリです。 そして発酵のすごさ！ […]
【レシピ】材料２つだけ！ ごぼうの梅煮
梅の旬は5月から７月頃。 梅酒に梅シロップ、梅干しなど「梅仕事」の季節です。 梅には食欲増進効果や疲労回復効果があり、夏バテや疲れた時、風邪気味のときにぴったりです。 昔から「梅は三毒を断つ」と言われます。 ◆三毒とは( […]
【レシピ】空豆とトマトのらっきょうサラダ
5月から6月頃にかけては、らっきょうが出回ります。 らっきょう漬けを使った、春におススメのサラダ（和え物）です。 ドレッシングには、らっきょうの甘酢を使うから、超簡単！粒マスタードを加えると、味が引き締まります。 ストレ […]
【レシピ】香ばしい香り♪ ほうじ茶豆ご飯
「夏も近づく八十八夜」という茶摘み歌は、耳になじみがあるのでは？ 八十八夜とは「立春」から数えて88日目の夜のこと。2023年は5月2日です。 春から夏へと移り変わり、夏の準備を始めるころと言われています。 おいしい新茶 […]
【レシピ】スナップエンドウの胡麻ツナサラダ
「えんどう豆」はきょうだいが多いんです。 スプラウトのように芽と茎を食べる「豆苗」。 未熟なうちにさやごと食べるのが「絹さや（さやえんどう）」、「スナップエンドウ（スナックエンドウとも言います）」。 若い豆を食べるのは「 […]
【レシピ】筍と春菊のレモンバターソテー
春を告げる食材、筍（たけのこ）。生命力の塊のような筍と、春にとりたい春菊を、洋風なメニューにしてみました。 ゆでた筍を切ると、節の間に白い結晶のようなものがついていることがあります。これは、「チロシン」いうアミノ酸の１種 […]
【レシピ】簡単！時短！アスパラそぼろ丼
アスパラガスの旬は、春と夏の２回あります。福岡では、「春芽」のピークが３～４月、「夏芽」は６～７月頃です。 春芽は甘みが強くて根元まで柔らかく、夏芽はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑が特徴です。どちらも魅力的！ 長かっ […]
【レシピ】セロリの肉巻き 柚子胡椒風味
寒暖差が激しく、環境の変化からストレスが増えがちな春は、自律神経が乱れやすい季節です。 そんなときにおススメな食材の１つ、セロリを使った１品です。 セロリのシャキシャキした食感も楽しみたいので、長さは切らずに豚肉で巻きま […]
【レシピ】イタリアンなふろふき大根
大根の旬は秋から冬。でも出回りは１年中ありますし、春大根はみずみずしくて美味しいです。 大根は胃腸を整え、気の巡りをよくしてくれます。何かとストレスの多い春にもオススメな食材です。 淡白な味わいでいろんな料理に使える大根 […]
【レシピ】イチゴと金柑のコンポート 紅茶風味
暦の上では春の始まりの「立春」。2023年の「立春」は、２月４日です。 春の兆しが感じられつつある一方で、もうしばらくは寒い日もあります。 「冷えは万病の元」。体が冷えた状態だと、春先に不調を招きやすくなります。 今回は […]