みそ、みそづくり、味噌、味噌づくり、手作り、手仕事、季節の手仕事、米麹

10月の料理教室【薬膳ランチ会】スケジュール

短期熟成！西京風白味噌づくり＆神無月の食養生 内容 爽やかな秋も本番、味噌づくりによい季節になってきました。今回は、甘めで上品な味わいの「西京風白味噌」を作ります。約３週間の短期熟成でできるお味噌です。材料は茹でた大豆、 […]