簡単
【レシピ】レンジ蒸し茄子のピリ辛ごまだれ
夏から秋にかけて旬の野菜といえば、ナス（茄子）。 「秋茄子は嫁に食わすな」なんて言いますが… 薬膳的には、ナスは体を冷やす性質が強いので、冷えすぎないようお嫁さんを気遣ったという説をとりたいところ！ 冷やすナスに、体を温 […]
【レシピ】空心菜と海苔のナムル
暑さで葉物野菜が少なくなる時期に出回る「空心菜（くうしんさい）」は、熱帯の東南アジアが原産で、暑さに強い野菜です。 茎の中が空洞になっているのが名前の由来。 中華料理店での「青菜炒め」でおなじみですね。さっと炒めるとシャ […]
【レシピ】超簡単！ 枝豆のおかかマスタード和え
夏のビールのお供と言えば、枝豆。 たんぱく質を多く含み、「畑の肉」と言われるほど！豊富なビタミン類と、タンパク質に含まれるアミノ酸の「メチオニン」が、アルコール分解を促進するので、お酒との相性もピッタリ！ 気血を補う働き […]
【レシピ】自分で作ろう！ほうじ茶
「新茶」は、その年に初めて収穫される茶葉である「一番茶」のことです。福岡の茶どころ八女では、4月中旬から５月上旬が一番茶摘みの最盛期です。 その後、新茶が出回り始めます。新茶が出れば、やはり新茶が飲みたくなります。 でも […]
【レシピ】鰹の大葉巻き＆ごま焼き
鰹の旬は春から初夏と秋の２回あり、春から初夏は「初鰹」、秋は「戻り鰹」と呼ばれます。気血を補い、消化器系の働きを高めてくれる鰹は、疲れたときの元気チャージにもぴったりです。 季節の薬膳としては、春は大葉巻き（ストレスで滞 […]
【レシピ】懐かしの味！甘酒で作る黒ごま黄粉ボール
黄粉（きなこ）棒。子どもの頃、駄菓子屋さんで買ってませんでしたか？黄粉を水あめや砂糖などと練って、棒状にしたおやつ。竹串や楊枝に刺してあったり、ひもを付けてくじにしてあるのもあったような… その懐かしのおやつを、甘酒を使 […]
【レシピ】自分で作ろう！よもぎ茶
春になると、原っぱや土手などでよもぎを摘んだ、そんな思い出がありませんか？ 草餅でいただくことが多いよもぎは、古くから薬草としても親しまれてきました。 教室でよもぎ茶をお出しすると、「おいしい！どこで買えますか？」とよく […]
【レシピ】いちごとオレンジとクレソンのサラダ
春は、「肝」に負担がかかりやすく、自律神経が乱れやすい季節です。 肝が高ぶると、イライラ、不安感、不眠などがおきたりします。 肝を養う働きのいちご、気の巡りをよくするオレンジ、高ぶった肝を鎮めるクレソンの春サラダです。 […]
【レシピ】菜花とあさりのレンチン酒蒸し
菜花とあさりは、両方とも「肝」の働きを助け、春におススメの食材です。 環境の変化が多い春は、ストレスも増えます。イライラや不安…「肝」はストレスが大の苦手。芽吹きの春らしくのびのびしたい「肝」をいたわりましょう。 レンチ […]
【レシピ】温まる！卵甘酒
カゼを引いた時や温まりたい時の「卵酒」は、卵と日本酒で作りますが、このレシピでは、日本酒の代わりに甘酒を使います。 米麹で作った甘酒は、アルコールが入っておらず、砂糖不使用なのに甘いのが特徴。ノンアルなのでお子さまや妊婦 […]