【レシピ】超簡単！ 枝豆のおかかマスタード和え

◆薬膳的な食材の働き
・枝豆：平／甘、脾胃腎
　健脾、補気、養血、益腎、祛湿、解酒
　消化器系を整え、気や血を補う。水分代謝をよくする。疲労や夏バテ、胃腸虚弱、むくみ、便秘に。
　枝豆のタンパク質に含まれる「メチオニン」は、アルコールの分解を促進する働きがあり、二日酔い防止にも。
・かつお（かつお節）：平／甘、腎脾
　補気、補血、健胃、益精
　気血を補い、胃の調子を整える。疲労や体力低下、老化防止、不眠や貧血が気になるときに。
・からし（マスタード）：温／辛、肺胃腎
　温中、散寒、健胃、化痰、止咳
　体を温める。胃の調子を整える。痰を取り咳を止める。冷え、消化不良、咳や鼻づまりに。

材料（２人分）

• ゆでた枝豆（冷凍でも）　100g（正味）
• かつお節　　　　　　　　2g
• 粒マスタード　　　　　　小さじ2

作り方

1. ゆでた枝豆をさやから出し、100g用意する。
2. ボウルに枝豆、かつお節、粒マスタードを入れて和える。
3. 器に盛り、飾りにかつお節（分量外）を散らす。