【レシピ】豚肉と栗と南瓜の甘辛炒め

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第15弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「黒木耳と切り干し大根のおばんざい」です。
第16弾はこちら、「豚肉と栗と南瓜の甘辛炒め」です。
Instagramでの掲載はこちら＠yuyuorange55

実は、「包丁を使わなくてもできる」がテーマでもあるこのシリーズ。
栗は甘栗、南瓜は冷凍を使って、時短＆お手軽に！

だんだんと冬が深まり、寒さが増していく時期です。
冬は、成長発育や老化、生殖機能とかかわりの深い「腎」の養生が大切。
腎を養う豚肉と栗、体を温める栗と南瓜を組み合わせました。
体を内側から温めて、消化吸収をよくすることで、体力も気力も充実させたいですね。

栗と南瓜に甘味があるので、砂糖は控えめです。

【食材の働き】
・豚肉：潤いと気を補う。疲労回復
・栗　：体を温める。老化予防、消化器系を整える
・南瓜：体を温めて、気を補う。消化器系を整える

材料（２人分）

• 豚こま肉　　　　150g
• 甘栗　　　　　　 50g
• 冷凍かぼちゃ　　150g
• 小ねぎ　　　　　適量
• 片栗粉　　　　　大さじ1/2
• 醤油（下味用）　小さじ１
• オリーブ油　　　大さじ１
• 醤油　　　　　　大さじ１
• 酒　　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　小さじ１

作り方

• 豚こま肉に片栗粉をまぶし、醤油を揉みこみ下味をつける。
• 冷凍かぼちゃは、包装に書かれている方法で解凍しておく。
• フライパンに油をしき、①を炒める。
• 豚肉に火がとおったら、②の南瓜と甘栗を加えて軽く炒める。
• 醤油・酒・砂糖を混ぜ合わせ、④に加えて調味する。
• 刻みねぎをちらして完成。