【レシピ】乾物で簡単！エビとひじきの旨味おこわ

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第19弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「長いも滋養揚げ　おろしわさびで」。
第20弾はこちら、「エビとひじきの旨味おこわ」です。

Instagramでの掲載はこちら＠yuyuorange55

冬は、お雑煮、ぜんざい、鍋などお餅を食べる機会が増えますね！
お餅の材料である「もち米」は、体を温め、気を補う働きがあります。
なるほど、冬に食べるのは理にかなっています。

このもち米と、冬に養生したい「腎」の働きを高める、エビ・ひじき・昆布のおこわです。
乾物から出る旨味と栄養たっぷりの出汁で炊き上げます。
昆布や椎茸は、じっくり戻すことでおいしい出汁がひけますが、細かく（薄く）切ったものを使うことで、手間をはぶいて簡単調理！します。
腎の働きが弱まると、老化が進むといわれます。
冬にしっかり養生して、春からも元気にすごしましょう！

【食材の働き】
・エ　ビ：体を温め、気を補う
・ひじき：血を補う
・昆　布：しこりをほぐす、水分代謝をよくする
・椎　茸：気を補う
・もち米：体を温め気を補う

材料（４人分）

• 白米　　　　　　１合
• もち米　　　　　１合
• 干しエビ　　　　小さじ２（約6g）
• 乾燥芽ひじき　　小さじ２（約6g）
• 出汁昆布　　　　3×3㎝（約5g）
• 干し椎茸（スライス）　10g
• おろししょうが　小さじ１
• 醤油　　　　　　大さじ１
• 酒　　　　　　　大さじ１

作り方

• 白米ともち米は一緒に研ぎ、ザルに上げて30分以上おく。
• 乾燥芽ひじきをたっぷりの水に浸けて戻す。
• 炊飯器に①と醤油、酒を入れて、２合の目盛まで水を加える。
• ②のひじきの水を切り、昆布は２㎜幅にカットする。
• ③上に、干しエビ、ひじき、昆布、干し椎茸スライス加えて、炊飯する。

※もち米を同量の白米に変えたら、炊き込みご飯になります。