【レシピ】黒ごま甘酒しるこ

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第25弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「温野菜生春巻き」。
第26弾はこちら、「黒ごま甘酒しるこ」です。

Instagramでの掲載はこちら＠yuyuorange55

今回は、アンチエイジングと潤いのデザート！
暦の上ではもうじき立春ですが、まだまだ寒く、冷えや乾燥が気になるこの時期。
心も温かくなる薬膳デザートはいかがでしょう？
甘味は甘酒だけなので、とても控えめ。お好みで蜂蜜や砂糖を加えてください。
お豆腐でこねた白玉は、時間がたっても固くなりにくいです。
白玉を入れずに、ドリンクとしても楽しめますよ！

【食材の働き】

・黒ごま：エイジングケア、潤いを補う
・甘酒：疲労回復、体を温める
・豆乳：潤いを補う
・豆腐：潤いを補う、体の余分な熱を冷ます
・白玉粉（もち米）：気を補い、体を温める
・紅麹：血を巡らし、体を温める

材料（2人分）

• 練黒ごま　　　　大さじ1と1/2
• 甘酒　　　　　　150ml
• 豆乳　　　　　　150ml
• 白玉粉　　　　　80g
• 絹ごし豆腐　　　100g
• 紅麹（あれば）　小さじ1/4
• くるみ　　　　　2個
• クコの実　　　　4個

作り方

• 白玉粉に絹ごし豆腐を加えてこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。
• ①を半分に分け、片方に紅麹を加えて、色むらがなくなるまでこねる。
  紅麹がなければ、白いお団子で！
• ①と②をとれぞれ6等分にし、丸めて団子状にする。
• 沸騰した湯で③をゆでる。浮いてきたらゆであがった印。
• 練黒ごま、甘酒、豆乳を小鍋に注ぎ、泡立て器でよく混ぜながら、中火～弱火で加熱する。
  ふつふつしてきたらすぐ火を止める。
• 器に⑤を注ぎ、④の白玉を入れ、くるみとクコの実を飾る。