【レシピ】フライパン１つで！「春キャベツとあさりのレモン蒸し」

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第39弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「旬の筍と根菜で おうちで簡単チリソース煮」。
第40弾は「フライパン１つで！春キャベツとあさりのレモン蒸し」。

フライパンにどんどん材料を入れていって、白ワイン振って蒸すだけです。
白ワインがなければ、お酒でも。
キャベツやスナップエンドウは消化器系を整えてくれるので、GW中食べすぎた💦という方にも。
あさりはストレス対策に。

【食材の働き】
・あさり：体の熱を冷ます、むくみ、血を補う、精神の安定に
・キャベツ：胃や腎の働きを助ける、疲れた時に
・スナップエンドウ：消化器系を整える、むくみ、疲れた時に
・レモン：体を潤す、熱を冷ます（皮は気の巡りをよくする）

Instagramでの掲載はこちら＠yuyuorange55

材料（４人分）

• あさり（殻付き）　　400g
• キャペツ　　　　　　1/2玉
• スナップエンドウ　　12個
• レモン　　　　　　　1個
• にんにく　　　　　　1かけ
  （にんにくチップやガーリックパウダーでも）
• 白ワイン（または酒）大さじ2
• 塩・胡椒　　　　　　適量

作り方

• あさりは砂抜きしておく。
• キャベツはざく切り、にんにくは薄切りかみじん切りにする。
• スナップエンドウの筋を取り、レモンは薄い輪切りにする。
• 深めのフライパン（鍋でも）にキャベツを敷き詰める。その上にスナップエンドウ、にんにくを散らす。
• あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、④の中央に乗せる。
• レモンを乗せ、白ワインを振る。蓋をして蒸し焼きにする。蒸気が上がってきたら弱火にする。
• あさりの殻が開いたら、塩・胡椒で味を整える。

※国産レモンを使用しました。レモンを皮ごと使うのに抵抗がある方は、出来上がりに果汁をしぼっても！