１～２月の料理教室【初めての味噌づくり講座】

2021年12月29日 2022年3月27日

優子

初めての味噌づくり
～作って育てる発酵生活、始めませんか？～

今、注目の発酵食品。
胃腸を整え、免疫力をアップすると言われています。
薬膳的にも、日々の食事にぜひ取り入れたい食べ物です。

手作り味噌の材料は、お豆、麹、塩。
とてもシンプルです。
冬に仕込む「寒仕込み味噌」は、約10か月かけて発酵させます。
味噌になっていく過程は、まさに「育てる」感覚。
できあがった味噌の味は格別です。

手作り味噌は、作る人によって味が変わるので、「わが家だけの味噌」ができるのも魅力。
いろんなお豆で味噌を作って、味比べと腸活を楽しみましょう！

薬膳からみた食養生のお話、薬膳茶付き。仕込んだ味噌約１㎏をお持ち帰りいただきます！

日時・内容・参加料

第１回　大豆の味噌
　　　　2022年1月15日（土曜日）13時30分から15時30分
　　　　「八百屋カフェ農と音」店主で農家・デボラさんの無農薬・有機肥料栽培大豆で！
　　　　女性の味方・イソフラボンを手軽に！
　　　　参加料：3,800円（税込）
第２回　黒豆の麦味噌
　　　　2022年1月29日（土曜日）13時30分から15時30分
　　　　アンチエイジングには黒豆！
　　　　参加料：4,000円（税込）
第３回　ひよこ豆の味噌
　　　　2022年2月12日（土曜日）13時30分から15時30分
　　　　まるでスイーツ！みたいな香りの味噌
　　　　参加料：3,800円（税込）
第４回　キドニービーンズの味噌
　　　　2022年2月26日（土曜日）13時30分から15時30分
　　　　形が似てる！キドニーは「腎臓」って意味
　　　　参加料：3,800円（税込）
番外編　米麹を作ろう！
　　　　え？作れるの?!　作れるんです！
　　　　第１～４回の講座の前後に開催します。ご希望の回をお知らせください。
　　　　参加料：4,000円（税込、（発酵キット（保温用発泡スチロール箱、温度計付き）
　　　　お持ち帰りは、米麹出来上がり量約500gになります。

※別日程、別会場でご希望がありましたら、調整させていただきます。ぜひお声かけください！