【レシピ】温まる！卵甘酒
優子
カゼを引いた時や温まりたい時の「卵酒」は、卵と日本酒で作りますが、このレシピでは、日本酒の代わりに甘酒を使います。
米麹で作った甘酒は、アルコールが入っておらず、砂糖不使用なのに甘いのが特徴。
ノンアルなのでお子さまや妊婦さん、車の運転をする場合も安心です。
しょうが汁や、甘味が足りなければ蜂蜜を加えてもおいしいです。
蒸せばプリンになります！
◆薬膳的な食材の働き
・鶏卵：平／甘、肺脾胃心肝腎
滋陰、潤燥、補血、安胎
体を潤し、血を補う。体力低下や虚弱体質に。潤い不足、精神不安や不眠にも。卵黄には安胎の働きがあり、妊婦さんに。
・甘酒（米麹で作ったもの）：温／甘辛、脾胃肺
補気、調中、生津、活血、温経、通便
体を温める。気と潤いを補い、血の巡りをよくする。疲労回復や消化不良、便秘に。
材料（1人分）
- 甘酒（米麹で作ったもの） 150ml
- 卵 1個
作り方
- マグカップに甘酒を注ぎ、電子レンジで熱々に（沸騰しない程度に）温める。
- 全卵を溶きほぐし、①の甘酒に注ぎ、混ぜる（卵は濾しながら入れると、口当たりがまろやかです）。
- もう一度電子レンジで温める。600ｗで10～20秒。
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