【レシピ】OKA FARM×薬膳悠々 糸島ゴールデンウコンのレシピ(4)豆腐と米粉のゴールデンチョコケーキ
優子
OKA FARMさんは、福岡県糸島市でウコンの栽培をされています。
その名も「糸島ゴールデンウコン」。
栽培期間中、化学合成肥料不使用、化学合成農薬不使用、除草剤不使用と、栽培方法にもこだわったミネラルたっぷりの秋ウコンです。
ウコンといえば、カレーやドリンク剤が浮かびますが、いろんな料理に使えます。
糸島ゴールデンウコンは、パウダー状で使いやすい！
鮮やかな黄色が食卓を華やかにしてくれます。
◆糸島ゴールデンウコンはこちらから購入できます◆
https://tsubasa-fooddelights.stores.jp//
2024年2月25日。
OKA FARMさんとコラボし、「ウコンを知って学ぼう！」というイベントを開催しました。
ウコンの畑を見学し、収穫体験。
生産者である岡さんのウコンのお話。
糸島ゴールデンウコンを使った料理教室。
この料理教室でのレシピのうちの１つをご紹介します。
◆ウコン（ターメリック、秋ウコン）
温／苦辛、肝脾
活血、行気、通経、止痛、祛風、勝湿
レシピ(4) 豆腐と米粉のゴールデンチョコケーキ
材料（パウンドケーキ型1本分）
・ホワイトチョコ（板チョコ）100g
・豆乳 50ml
・絹豆腐 150g
・卵 1個
・きび砂糖 30g
・米粉 70g
・ベーキングパウダー 4g
・糸島ゴールデンウコン 小さじ1と1/2
作り方
- 耐熱容器に板チョコを細かく割り入れ、豆乳を加えて、電子レンジ600Wで1分加熱する。
よく混ぜてチョコを溶かしておく。 - ボウルに絹豆腐、卵、砂糖を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。
- ２に１を入れて混ぜ合わせる。
- ３に粉類、ウコンをふるって入れ、混ぜる。
- パウンドケーキ型に４を入れ、トントン上から落として空気を抜く。
- 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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