【レシピ】芋栗かぼちゃのデリ風サラダ
優子
食欲の秋！
旬のさつまいも、栗、かぼちゃは、食事系にもスイーツにも大活躍です。
この３種を合わせて、デリカテッセン風のサラダにしました。
調味料代わりのクリームチーズは体を潤し、
フルーティーなレーズンは血と潤いを補うので、乾燥しがちな秋にどうぞ。
どれも胃腸を整えるので、「脾（消化器系）」を養生したい秋土用に！
体を温め、腎を養うものが多いので、冬の薬膳にもぴったりです。
ハロウィンやクリスマスなどのおもてなし料理にも！
◆薬膳的な食材の働き
・さつまいも：平／甘、脾腎
補中、和胃、益気、生津、寛腸、通便
胃腸の調子を整える。気や潤いを補う。疲労回復、食欲不振、無力感、むくみ、便秘に。
・くり： 温／甘鹹、脾胃腎
補腎、強筋、益胃、健脾、活血、止血
胃腸を整える。腎を養い、足腰のだるさ、耳鳴り、頻尿などエイジングケアに。渋皮は血の巡りをよくする。
・かぼちゃ：温／甘、脾胃
補中、益気、化痰
体を温める。気を補う。疲労回復、息切れ、無力感に。
材料（4人分）
- さつまいも 120g
- かぼちゃ（正味） 120g
- 甘栗 40g
- レーズン 25g
- クリームチーズ 30g
- マヨネーズ 大さじ１
- 黒胡椒 少々
作り方
- クリームチーズは室温に置き、やわらかくしておく。
- さつまいも・かぼちゃは、皮ごと1.5cm角に切る。
柔らかくなるまでゆでて、水分を切る。 - ２が熱いうちに、甘栗、レーズン、クリームチーズ、マヨネーズ、黒胡椒を加えて和える。
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