【レシピ】すいかの皮捨てないで！ver.1　すいかの皮とミントの蜂蜜レモン漬け

夏の風物詩「すいか」。カラダの熱を冷まし、喉の渇きをとってくれます。
熱中症予防や夏バテ改善によいですね。
また、血流改善の働きがあるとされる「シトルリン」は、赤い身より皮に多く含まれています。
皮も捨てずにいただきましょう！

材料（3～4人分）

• すいかの皮（白い部分）200g
• 塩（塩もみ用）１つまみ
• ミントの葉　　10~15枚
• レモン汁　　　大さじ２
• 蜂蜜　　　　　大さじ１

作り方

• すいかの皮は、緑の固い部分をむき、赤い果肉を切り取る
• １を短冊切りにし、塩をふる。
• ２の水分が出てきたら絞る。
• 容器に３とミント、レモン汁、蜂蜜を加えて混ぜ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる