【レシピ】菜の花とイカのガーリックソテー

易学養生スクール みやみき さん @sunandmoon_school、慈味滋養マイスターTomokoさん @oyasai_gohan31 とコラボして、Instagramで薬膳レシピをご紹介しています。

第31弾は、 慈味滋養マイスターTomokoさん の「春風邪予防に　黒胡麻豆腐＆プリン」。
第32弾は「菜の花とイカのガーリックソテー」。

独特のほろ苦さが特徴的な菜の花は、春の訪れを感じさせる野菜です。
ビタミンやβカロテンなど栄養が豊富。

春は、のぼせやイライラ、めまいなどの不調がおこりやすい季節です。
菜の花、イカ、クコの実といった「肝」の働きを高める食材を合わせました。

にんにくの香りが食欲をそそりますよ！
緑・白・赤と色味も鮮やかで、見ても楽しめます。
下ゆでを省略して炒めるので、時短にも。

【食材の働き】
・菜の花：気血の流れをよくする。デトックスや肌荒れに
・イ　カ：血を補い、体を潤す
・クコの実：滋養強壮、アンチエイジングに

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材料（２人分）

• 菜の花　　　1袋
• イカ下足　　160g
• クコの実　　5g
• にんにく　　1かけ
• オリーブ油　大さじ1
• 醤油　　　　小さじ2
• マヨネーズ　小さじ1
• 塩　　　　　少々
• 胡椒　　　　少々

作り方

• 菜花は3㎝幅に切り、イカ下足ゲソは下処理をして食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにし、クコの実を水に浸してもどす。
• フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で炒める。
• にんにくの香りが立ってきたら、菜の花を入れて強火で炒める。
• 菜の花におおよそ火が通ったら、イカを加えて炒める。
• イカに火が通ったら、醤油、マヨネーズを加え、塩・胡椒で味を整える。
• ⑤を皿に盛り、クコの実を散らす。